瀘州做水產與預制加工的商家，近期集中反饋：現剝/現切后起霜、復解發白、腥味回潮。商家因此找到了重慶西名制冷設備有限公司；經現場踏勘與工況核對，重慶西名制冷設備有限公司為其設計并安裝**“–35℃速凍間 + –18℃冷凍庫”二段方案，目的明確——快速凍結入芯，常溫段位穩住品質。
流程落地
0～4℃接貨/預冷位承接來貨與回溫貨，禁止熱貨直入低溫區；
進入**–35℃速凍間**，以導流+限速風讓冷量“穿層到芯”，降低凍結灼傷與表面干耗；
產品核心溫度≤–18℃后，轉入–18℃冷凍庫保管，控制氧化與顏色變化；
庫門做快速啟閉+防凝霜，多點溫度與層間差常態復核，保證不同托盤位一致。
關鍵控制
氣流：導流組件把直吹改為繞流穿層，冷量沉到貨芯，不在表皮“燒”；
濕度：速凍段關注表面干耗，冷凍段關注包裝內壁結霜；
復核：按班次記錄核心溫度與層間溫差，數據留痕，可查可追。
造價口徑（對齊你給定的數據）
100㎡加工速凍冷庫 ≈ 30 萬元；
100㎡肉類/海鮮冷凍庫 ≈ 12 萬元；
組合部署（速凍間 + 冷凍庫）可按兩者相加估算；若做小體量：50㎡速凍庫≈20–35 萬、50㎡冷凍庫≈4–7 萬。
（具體電費受層高、圍護與開關門頻次影響，重慶西名制冷設備有限公司到現場給精算表。
是否需要超低溫？
若未來轉做刺身級或超長周期的高脂魚類，再評估–50/–60℃深冷配置即可。
